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Es muss nicht immer Fleisch sein

Es muss nicht immer Fleisch sein

Vegetarier haben es unter Grillern nicht leicht. Fleisch, Wurst und Fisch dominieren Rost und Teller.

Vegetarier haben es unter Grillern nicht leicht. Fleisch, Wurst und Fisch dominieren Rost und Teller. Dabei gibt es zahl- reiche Möglichkeiten, Gemüse, wie grünen Spargel (Foto) oder Obst, über der Glut zu garen – und dabei kulinarisch auf nichts verzichten zu müssen. Als Vorspeise kann Bruschetta auf dem Grill zubereitet werden: die Masse aus Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und gehacktem Basilikum auf einem Ciabatta verteilen und auf den Rost legen, bis es knusprig ist. Zweiter Gang, Gemüse-Allerlei: mit Feta gefüllte Zucchini, marinierte Champignons und Grillkäse. Dazu etwas Fenchel (daran etwas Zitronensaft) aus der Aluschale. Und zum Nachtisch? Gegrillte Pfirsichhälften mit Zuckerkruste. Weniger Vielfalt beim Grillen – Fehlanzeige. Hinzu kommen fleischlose Produkte, die geschmacklich dicht am fleischigen Original sind. Viele Hersteller

haben vegetarische Würste, Frikadellen oder Fisch im Sortiment. FOTO: FOTOLIA

OZ

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