Menü
Ostsee Zeitung | Ihre Zeitung aus Mecklenburg-Vorpommern
Anmelden
Bad Doberan 18 Punkte für Spitzenkoch Ronny Siewert
Mecklenburg Bad Doberan 18 Punkte für Spitzenkoch Ronny Siewert
Partner im Redaktionsnetzwerk Deutschland
00:00 01.12.2017
Heiligendamm

Mecklenburg-Vorpommerns Spitzenkoch Ronny Siewert vom Restaurant „Friedrich Franz“ im Grand Hotel Heiligendamm hat beim jüngsten Test des renommierten Restaurantführers „Gault&Millau“ erneut abgeräumt. Die Prüfer vergaben mit 18 von 20 möglichen Punkten den höchsten Wert im Nordosten an Siewert. Bundesweit haben nur 13 Köche eine höhere Note erhalten.

Die Tester bescheinigten dem Meisterkoch von Heiligendamm „große Klassik in moderner Interpretation“ und gerieten bei ihrer Begründung ins Schwärmen: „Er bereitete neben sanftem Reh mit geräuchertem Himbeer­Gel und Lorbeer­Jus auch provokant Anmutendes vom edelsten Ibérico-Schwein: Kinn im Sauerkrautlack, gepoppte Schwarte, eine hauchzarte Scheibe Kassler­BBQ­Rillettes und eine Art Kuchen von Backe und Kinn, das Ganze von kräftigem Chorizo-Jus umflossen.“

Die Tester haben in der „Gault&Millau“-Ausgabe 2018 in MV 22 Restaurants bewertet. 18 Küchenchefs zeichneten sie mit einer oder mehreren Kochmützen aus.

OZ

Mehr zum Thema

Linken-Chefin Wenke Brüdgam aus Tribsees will ihre Partei in eine Regierung führen – aber nicht um jeden Preis

30.11.2017

Linken-Chefin Wenke Brüdgam aus Tribsees will ihre Partei in eine Regierung führen – aber nicht um jeden Preis

30.11.2017

Linken-Chefin Wenke Brüdgam aus Tribsees will ihre Partei in eine Regierung führen – aber nicht um jeden Preis

30.11.2017

Forstleute wollen den Bestand an Laubbäumen erhöhen und den Wald widerstandsfähiger machen

10.03.2018
Bad Doberan Serie Teil 5: Die Regionale Schule am Kamp in Bad Doberan - In der Freizeit für jeden was dabei

Berufsorientierung findet von der 5. bis 10. Klasse statt / Schüler loben Angebote und Ausstattung

07.02.2018
Bad Doberan Schulnavigator Teil 4: Regionale Schule mit Grundschule „Buchenberg“ Bad Doberan - Schüler da abholen, wo sie sind

In dieser Einrichtung ist jeder zweite Sechstklässler fit für das Gymnasium

02.02.2018
Anzeige