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Fisch-Pfanne mit leckerem Gemüse

Wismar Fisch-Pfanne mit leckerem Gemüse

Für die Gemüse-Fisch-Pfanne von der Wismarer Ernährungsberaterin Anja Deppner braucht man: 4 Möhren, 1 Fenchelknolle, 1 Zwiebel, 2 Paprika, ½ Sellerie, 2 EL Öl, ...

Wismar. Für die Gemüse-Fisch-Pfanne von der Wismarer Ernährungsberaterin Anja Deppner braucht man: 4 Möhren, 1 Fenchelknolle, 1 Zwiebel, 2 Paprika, ½ Sellerie, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Dill, Kräuter nach Belieben, 300 ml Gemüsebrühe, 400 g Fischfilet und Zitronensaft. „Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, Gemüse putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

 

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Fischfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. In einer Schale mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen, Gemüse anschmoren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe angießen. Fisch und Dill auf das Gemüse geben und zugedeckt im Ofen bei 175 °C oder auf dem Herd bei mittlerer Stufe 15 Minuten garen lassen. Mit Kräutern garnieren. Dazu passt Reis, auch ein Apfel-Fenchel-Salat als Vorspeise“, sagt Anja Deppner.

OZ

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