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Rostock Würzig und kross: 800-Gramm-Brot zum Geburtstag
Mecklenburg Rostock Würzig und kross: 800-Gramm-Brot zum Geburtstag
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00:00 14.02.2018
Stadtmitte

Bereits seit 1930 gehört die Bäckerei Sparre mit ihren 19 Filialen zu Rostock. „Deshalb ist es für uns eine Ehrensache, das historische Doppeljubiläum zu unterstützen“, sagt Geschäftsführer Michael Sparre. Zu diesem Anlass wurde nun das Jubiläumsbrot in der Filiale Meisterstück in der Kröpeliner Straße präsentiert.

Zu den ersten Testverkostern gehörte auch der Hauptgeschäftsführer der Handwerkskammer Ostmecklenburg-Vorpommern, Jens-Uwe Hopf. „Ich finde es toll, dass die Handwerker einen Beitrag zum Geburtstag leisten“, sagte Hopf. Auch Oberbürgermeister Roland Methling probierte das neu entwickelte Brot und lobte den würzig vollmundigen Geschmack. „Wir sind begeistert von der Initiative, weil es unserem Anliegen entspricht, dass sich möglichst viele Menschen und Unternehmen in das Doppeljubiläum einbringen“, sagte er.

Das Jubiläumsbrot ist ein gesundes Nahrungsmittel. Neben Roggen- und Weizenmehl enthält es auch Roggenflocken, Steinsalz, Hefe, Roggenmalz, Rapsöl, Kümmel, Wasser sowie frisch geröstete Kürbiskerne, verriet Bäckerin Judith Hausschild. „Mit unserem traditionellen Natursauerteig wird es sehr schonend gebacken, damit die Feuchtigkeit im Brot bleibt“, sagt sie.

In Anspielung auf den Stadtgeburtstag wiegt das Brot 800 Gramm. Ermittelt wird das Gewicht bereits vor dem Backvorgang. „Man kann dann genau berechnen, wie viel Feuchtigkeit von der Teigeinwaage beim Backen verloren geht“, sagt Judith Hausschild. Ab sofort ist das Brot in allen Sparre-Filialen für 2,99 Euro erhältlich. Über den Bäckertresen wird es in einer extra gestalteten Jubiläumstüte gehen. „Diese enthält ausführlichere Informationen zur Gründungsgeschichte, zu den Festivitäten und die wichtigsten Termine im Jubiläumsjahr“, sagt Oberbürgermeister Methling.

Universitätsrektor Professor Wolfgang Schareck hob die besonders knackige Kruste des Brotes hervor. „Die Aktion ist auch deshalb sehr gelungen, da somit allen Rostockern und Gästen der Stadt schon beim morgendlichen Bäckergang das außergewöhnliche Doppeljubiläum auf charmante Art und Weise schmackhaft gemacht wird“, so Schareck.

df

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