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Chance für Profis

Küchen bald ohne Köche? Chance für Profis

Ein Koch hat keinen leichten Job. Arbeiten, wenn andere längst Feierabend haben, auch am Wochenende und an Feiertagen. Statt feiner Küchenkunst bestimmen immer mehr Fertiggerichte den Alltag.

Ein Koch hat keinen leichten Job. Arbeiten, wenn andere längst Feierabend haben, auch am Wochenende und an Feiertagen. Statt feiner Küchenkunst bestimmen immer mehr Fertiggerichte den Alltag. Hinzu kommen nicht abreißende Klagen über schlechte Ausbildung, einen rauen Ton am Arbeitsplatz und eher suboptimale Bezahlung. Kein Wunder, dass kaum noch jemand Koch werden will, oder?

Dieses Bild vom Koch prägt die Wahrnehmung. Und es ist schief. Auch wenn manche Klagen gerechtfertigt sind – das gilt nicht immer und längst nicht für jeden Betrieb. Leider wirkt das Negativimage.

Junge Leute, die sich für den Beruf interessieren, entscheiden sich anders. Schade. Denn der Kochberuf ist ein toller Beruf. Er hat viele Bewunderer: Warum sonst gibt so viele Kochshows im Fernsehen, sind teures Küchen-Zubehör, Kochbücher und -kurse gefragt wie noch nie?

Der Mangel an gelernten Köchen ist eine Chance. Und zwar für jeden, der sich trotzdem dazu entschließt, Koch zu werden. Denn wenn immer mehr Quereinsteiger an Pfannen und Töpfen stehen, hat ein guter Lebensmittel-Profi die besten Voraussetzungen dafür mit, später einen interessanten Job zu finden und Karriere zu machen.

OZ

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