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Das Probierglas der französischen Weinkellner

Das Probierglas der französischen Weinkellner

Für verschiedene Weinsorten gibt es bekanntlich spezielle Gläser. Sie unterscheiden sich vor allem in der Größe und in der Form des Kelches.

Für verschiedene Weinsorten gibt es bekanntlich spezielle Gläser. Sie unterscheiden sich vor allem in der Größe und in der Form des Kelches. Für die Verkostung (französisch:

Degustation) eignet sich aber besonders das offizielle Wein-Degustationsglas der französischen Sommelier-Union. Sein Design ermöglicht eine optimale Entfaltung der flüchtigen Aromen. Das sogenannte INAO-Glas fasst ungefähr 22 cl, ist etwa 15,3 cm hoch und hat einen Kelchdurchmesser von 4,6 cm. INAO ist die Abkürzung für Institut national de l‘origine et de la qualité

(deutsch: Nationalinstitut für Herkunft und Qualität), eine staatliche Institution zur Beaufsichtigung der Lebensmittelproduktion in Frankreich.

Dieses Degustationsglas taugt auch für den Alltagsgebrauch, sogar für Sherry, Port und andere Süßweine.

OZ

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