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Kritik an Leberwurst im Glas: Proben zu fett oder zu wässrig

Rostock Kritik an Leberwurst im Glas: Proben zu fett oder zu wässrig

. An Leberwurst im Glas aus MV haben Kontrolleure einiges zu bemängeln: Von 34 Proben stuften sie vier im vorigen Jahr als wertgemindert ein, teilte das Landesamt ...

Rostock. . An Leberwurst im Glas aus MV haben Kontrolleure einiges zu bemängeln: Von 34 Proben stuften sie vier im vorigen Jahr als wertgemindert ein, teilte das Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei in Rostock gestern mit. Drei Gläser enthielten demnach zu viel Wasser, eines zu viel Fett. Bei zwei Drittel der Proben war die Kennzeichnung mangelhaft. So fehlten Angaben zur Tierart bei Zutaten — zum Beispiel Leber vom Schwein. Teilweise fehlte die Angabe zu Allergenen, das Mindesthaltbarkeitsdatum oder die Mengenangaben von Zutaten waren unkorrekt. Der Test umfasst die Prüfung der Kennzeichnung, der sensorischen Beschaffenheit, wie Aussehen, Geruch und Geschmack, sowie die Bestimmung von Inhaltsstoffen wie Fett, Eiweiß, Wasser oder Nitrit/Nitrat.

OZ

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