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MV aktuell Siewert ist wieder bester Koch im Land
Nachrichten MV aktuell Siewert ist wieder bester Koch im Land
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00:01 16.11.2016

. Die kulinarische Hitparade in Mecklenburg-Vorpommern wird aus Sicht des Restaurantführers „Gault&Millau“ weiterhin von Ronny Siewert angeführt. Der Chefkoch des Gourmet-Restaurants „Friedrich Franz“ im Grand Hotel Heiligendamm (Kreis Rostock) hält seit zehn Jahren diesen Spitzenplatz, hieß es in einer Mitteilung zum Erscheinen der Deutschlandausgabe 2017 der französischen „Gourmet-Bibel“.

Auch in diesem Jahr erhielt Siewert 18 von 20 möglichen Punkten. In der nach Ansicht der Kritiker „feinsten Küche des Bundeslandes“ präsentiere er seine Hauptgerichte im modernen Gewand, dennoch bleibe das klassisch französische Grundmuster wohltuend erkennbar. Eine höhere Note als Siewert haben nur 13 Köche in ganz Deutschland. Der in Sachsen-Anhalt geborene Siewert hatte 2005 als Küchenchef im „Chezann“ in Warnemünde erstmals auf sich aufmerksam gemacht und gehört seither zur Elite der deutschen Köche. Seit 2008 leitet der 38-Jährige die Küche des „Friedrich Franz“ in Heiligendamm. Den zweiten Platz in MV mit 17 Punkten erzielte Daniel Schmidthaler in seinem „kulinarisch stilsicheren und trendbewussten, aber auch familiär und vollkommen ungezwungenen“ Restaurant „Alte Schule Fürstenhagen“ in der Feldberger Seenlandschaft. Den dritten Platz mit jeweils 16 Punkten teilen sich Ralf Haug vom Restaurant „Freustil“ in Binz auf Rügen, Pierre Nippkow von der „Ostseelounge“ in Dierhagen und Matthias Stolze vom Restaurant „Der Butt“ in Warnemünde.

Die Tester bewerten 22 Restaurants in MV. 19 Küchenchefs zeichnen sie mit einer oder mehreren Kochmützen aus. Der „Gault&Millau“ erscheint im Münchener Christian Verlag. Gisela Gross/RP

OZ

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