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So findet man seinen Wein: Alle Flaschen gleichzeitig öffnen

So findet man seinen Wein: Alle Flaschen gleichzeitig öffnen

Wie findet man einen guten Wein im Supermarkt? „Der Anblick von hundert oder zweihundert verschiedenen Sorten Wein in den Regalen eines Kaufhauses ist für den Normalverbraucher .

Wie findet man einen guten Wein im Supermarkt? „Der Anblick von hundert oder zweihundert verschiedenen Sorten Wein in den Regalen eines Kaufhauses ist für den Normalverbraucher . . . entmutigend“, schreibt Gastro-Papst Wolfram Siebeck. Er hat aber einen Tipp für Weineleven, die „mehr wollen als einen Partywein“.

Die Methode, nach der auch er selbst vorgeht: Von den Weinen einer bestimmten Sorte oder Preisklasse je eine Flasche kaufen, zum Beispiel südwestfranzösische Rotweine zwischen vier und neun Euro, deutsche Rieslinge zwischen vier und sechs Euro. Zu Hause gleichmäßig temperieren, um 12 Uhr mit interessierten Freunden alle Flaschen gleichzeitig öffnen und probieren. Schnell wird sich herausstellen, welcher Wein gut, mäßig oder gar nicht schmeckt.

Beim Mittagessen können sich die Konkurrenten noch einmal bewähren. Dann dürfte der Sieger eindeutig ermittelt sein. So findet man seinen kleinen Wein.“

Buchtipp: Wolfram Siebeck. Über Wein, 2012, Aktualis. Neuaufl., Verlag: Allpart, ISBN-10: 3862140431, ISBN-13: 9783862140435

OZ

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