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Stralsunder Whisky aus 200 Jahre altem Fass

Stralsund Stralsunder Whisky aus 200 Jahre altem Fass

200 Jahre alt ist das Eichenfass, in dem der Stralsunder Whisky-Händler Horst-Dieter Pohl (60) edle Tropfen lagert.

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Mit einem Valinche (Kupferrohr) zieht Horst-Dieter Pohl eine Kostprobe des edlen Tropfens aus dem Fass.

Quelle: Christian Rödel

Stralsund. 200 Jahre alt ist das Eichenfass, in dem der Stralsunder Whisky-Händler Horst-Dieter Pohl (60) edle Tropfen lagert. In dem Fass, das aus der amerikanischen Brennerei Heaven Hillhat stammt, hat der mehrfach ausgezeichnete Experte seit Februar einen zehnjährigen schottischen Glengoyne Single Malt mit einem Alkoholgehalt von 49,6 Prozent zur weiteren Reifung. „Durch die verschiedenen Reifeprozesse entwickelt sich ein sehr komplexer, weicher Single Malt mit voluminösem Körper, mit Aromen von Vanille, Pflaume und Sherry und eleganter Süße“ erklärt Pohl. Der Stralsunder Single Malt muss noch zwei Jahre weiter reifen. Nur bei einem Tasting dürfen schon mal Kostproben gezogen werden. Der Hansestädter hat sich in seinem Whisky-Haus einen sogenannten Single-Cask-Room (Raum für Einzelfass-Reifung) eingerichtet. In Deutschland gebe es keinen weiteren Single-Cask-Room, meint Experte Pohl, lediglich in Schottland würden sich drei Brennereien diese absolute Besonderheit leisten.

OZ

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