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Erfolgreich mit Wurst, Bier und Bonbons

Rostock Erfolgreich mit Wurst, Bier und Bonbons

Die Ernährungswirtschaft ist ein wesentliches Standbein der Wirtschaft in MV / Viele Unternehmen setzen auf Regionalität

Rostock. Bonbons, Wurst, Bier, Fisch, Käse – Lebensmittel aus Mecklenburg-Vorpommern sind beliebt. Einige Unternehmen gehören zu den Marktführern in ihrem Bereich, etwa der Camembert Rügener Badejunge. „Die Ernährungsbranche in MV ist gut aufgestellt, aber die Schere zwischen Umsatz und Ertrag wird immer größer“, sagt die Geschäftsführerin des Vereins Agrarmarketing MV (AMV), Jarste Weuffen.

Viele Unternehmen konzentrieren sich auf den heimischen Markt. So ist beispielsweise die Rostocker Wurst- und Schinkenspezialitäten GmbH mit ihrer Marke „Die Rostocker“ in Ostdeutschland bekannt.

Klassiker im Sortiment ist laut Geschäftsführer Tobias Blömer die Bratwurst ohne Darm, die vor allem im Sommer bei Grillfreunden beliebt ist. Zudem seien die Jagdwurst und die Hafenleberwurst gefragt. Großen Wert lege das Unternehmen auf Regionalität, betont Blömer. Es achte darauf, das Fleisch aus dem Norden zu beziehen. Einschränkungen gebe es natürlich auch, etwa bei Zutaten wie Pfeffer. Blömer: „Der Pfeffer wächst ja nicht hier.“

Die Ernährungswirtschaft in MV zeichne sich „durch eine große Zahl leistungsfähiger mittelständischer Unternehmen“ aus, betont der Schweriner Wirtschaftsminister Harry Glawe (CDU). Im vergangenen Jahr erwirtschaftete die Branche einen Gesamtumsatz von rund 4,4 Milliarden Euro – im Jahr 2010 waren es den Angaben zufolge noch 3,8 Milliarden Euro. Backwarenindustrie, Fleisch-, Milch- und Fischverarbeitung sowie Getränkeherstellung seien die bedeutendsten Produktionsbereiche.

Gegen „einen stagnierenden oder leicht schrumpfenden Biermarkt“ will die Störtebeker Braumanufaktur aus Stralsund in diesem Jahr ihren Umsatz von 140000 auf 160000 Hektoliter weiter steigern.

Als ein Verkaufsschlager habe sich das im Februar aufgelegte Baltik Lager erwiesen. „Es ist das Produkt mit dem besten Verkaufsstart in der Geschichte des Unternehmens“, sagte Marketingleiter Karsten Triebe. Sehr gut verkauften sich auch das Scotch Ale sowie das Atlantik, das „deutschlandweit seine Fans findet“, so Triebe.

92 Prozent der Unternehmen verbuchen laut dem AMV-Barometer Ernährungswirtschaft (Juni 2016) „steigende oder gleich bleibende Umsätze“. Aber nur 51 Prozent der Betriebe zeigten für 2016 gleich bleibende Erträge an. Grund: Der Kostendruck habe sich weiter erhöht. So verzeichneten nur gut ein Viertel steigende Erträge gegenüber dem Vorjahr – 2012 waren es noch mehr als die Hälfte.

Auf den Export setzt der Süßwarenhersteller Sweet Tec GmbH aus Boizenburg (Ludwigslust- Parchim). Das Unternehmen liefert Bonbons, Lutscher, Kaubonbons und Fruchtgummis nach Deutschland sowie in mehr als 40 Länder. Pro Tag würden „rund 40 Millionen Bonbons und Lutscher sowie 50 Millionen Stück leckerer Fruchtgummis produziert“, heißt es.

Axel Meyer

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