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Brauen wie die Zisterzienser

Bad Doberan Brauen wie die Zisterzienser

Bierbrauseminar zu den Doberaner Klostertagen / Anmeldung möglich

Bad Doberan. Im Jahr 2018 soll die untere Etage des ehemaligen Wirtschaftsgebäudes im Klosterbereich nutzbar gemacht werden – mit Brauerei, Gastronomie, Mühlenrad und Kornmühle. Die Stadt könnte damit ein Alleinstellungsmerkmal erhalten.

 

OZ-Bild

Dieter Heinen lädt zum Bierseminar in Bad Doberan ein.

Quelle: privat

Der Verein der Freunde und Förderer des Klosters bemüht sich seit Jahren um die Wiederherstellung des Gebäudes, das 1979 durch ein Feuer zerstört wurde. Mit Veranstaltungen macht der Klosterverein auf das herrliche Gelände aufmerksam. Am 4. und 5. Juni wird der nunmehr 6. Klostermarkt wieder die Gäste empfangen. „In diesem Jahr genau zum Jahrestag der Weihe unserer Klosterkirche im Jahre 1368“, sagt Vereins-Vorsitzender Gunter Heilemann. Bereits seit Herbst würde die zuständige Arbeitsgruppe die Veranstaltung vorbereiten. Und dabei verspricht Gunter Heilemann einen besonderen Höhepunkt: handwerkliche Bierherstellung am offenen Kessel.

Besucher des Klostermarktes können einen ersten Einblick erhalten, wie die Zisterzienser einst Bier brauten.

Bierbrauer und Diplom-Oecotrophologe Dieter Heinen wird traditionell handwerklich und ohne Automatisation Bier herstellen – vom Einmaischen des Malzschrots über die Hopfengabe bis zur fertigen Bierwürze. Dieter Heinen verwendet ausschließlich ausgewählte Bio-Zutaten.

„Personen mit Interesse an Handwerkstradition in mittelalterlicher Atmosphäre können an diesem ersten Brauvorgang im Kloster Bad Doberan seit über einhundert Jahren aktiv teilnehmen“, wirbt der Bierbrauer. Jeder Teilnehmer erhalte zum Abschluss zwei Liter Bierwürze im dekorativen Bier-Siphon und Hefe, um das Bier daheim fertig zu vergären, so Heinen.

Termin des Brauseminars ist Sonntag, der 5. Juni, auf dem Gelände des Klosters. Es wird etwa acht Stunden dauern und beginnt um 10 Uhr. Die Kosten betragen 59 Euro pro Person inkl. Mittagessen, Bier-Siphon mit Würze, Gäraufsatz und Hefe. Die Teilnehmerzahl ist auf zwölf Personen begrenzt. Die Überschüsse sollen zu 100 Prozent an den Klosterverein Doberan zur Wiederherstellung der Klostergebäude gehen, betont Dieter Heinen.

Anmeldung: Dieter Heinen, ☎ 0176-50125936, dietz8@gmx.net

rp

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