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Küchenchef übernimmt Bäckerei-Café

Born Küchenchef übernimmt Bäckerei-Café

Randy Jaskulski setzt Überraschungen auf die Speisekarte

Born. Nach fast 25 arbeitsreichen Jahren in der Gastronomie hat Randy Jaskulski nun den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt. Anfang des Monats hat der 40-Jährige die „Alte Bäckerei“ in Born übernommen. Das Kerngeschäft „ist und bleibt der Verkauf von Backwaren“, sagt der Greifswalder, der zuletzt zehn Jahre lang Küchenchef und Sous-Chef im Hotel „Der Fischländer“

 

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Randy Jaskulski setzt auf Überraschungseffekte.

Quelle: Foto: Timo Richter

war.

Er setzt künftig auf Überraschungseffekte. Mal ein Grillabend, mal ein besonderes Nudelgericht, mal ein gesunder Salat – auf einer kleinen Speisekarte will er viel Bewegung und Veränderung haben, wie er sagt. Am grundsätzlich bewährten Konzept der Vorgänger will er nicht groß rütteln.

Er möchte aber mit seinen besonderen Angeboten nicht nur neues Publikum, etwa Radfahrer während der Durchfahrt, für einen Aufenthalt in der „alten Bäckerei“ begeistern, sondern durch wechselnde und überraschende Gerichte auf der Speisekarte auch Einheimische ansprechen, immer wieder einmal bei ihm hereinzuschauen.

Derzeit gelten die Winteröffnungszeiten von 7 bis 11 Uhr. Ab Ostern soll dann mit dem insgesamt vierköpfigen Team der Normalbetrieb aufgenommen werden. Randy Jaskulski, dass der Betrieb ihn nicht vor wahnsinnig große Herausforderungen stelle. tri

OZ

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