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Alles hausgemacht: Wurst und Sülze aus Bad Sülze gefragt

Bad Sülze Alles hausgemacht: Wurst und Sülze aus Bad Sülze gefragt

Die Fleischerei Kaeding ist mit kreativen Sorten wie Lakritzpastete und Blaubeer-Leberwurst in aller Munde. Die Firma gehört laut „Feinschmecker“ zu den bundesweit besten Metzgern.

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Berthold Kaeding aus Bad Sülze gehort zu den besten Metzgern Deutschlands.

Quelle: Dietmar Lilienthal

Bad Sülze. Seine besten Ideen hat Fleischer Berthold Kaeding in der Eisdiele: Die Vielfalt der kalten Kreationen inspiriert den 56-Jährigen zu so gewagten Wurstsorten wie Lakritzpastete oder Blaubeerleberwurst. Und natürlich darf auch Sülze im Sortiment nicht fehlen — schließlich hat die Fleischerei Kaeding seit 160 Jahren ihren Sitz in Bad Sülze (Vorpommern-Rügen). Das Gourmet-Magazin „Feinschmecker“ zählt Kaeding zu den besten Metzgern Deutschlands.

Auf Milchzucker und Gluten verzichtet Kaeding ganz und auch auf andere Allergene zumindest da, wo es möglich ist. Fertige Gewürzmischungen, die oft Geschmacksverstärker und künstliche Aromen enthalten, kommen ebenfalls nicht in die Wurst.

Der Erfolg gibt Kaeding recht: Inzwischen verkauft er seine Produkte an mehr als 70 Hotels und Feinkostgeschäfte in ganz Deutschland.

Von Axel Büssem

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