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Seböks haben Paprika im Blut

Sagard Seböks haben Paprika im Blut

Im Restaurant der Familie warten ungarische Spezialitäten auf hungrige Gäste

Sagard. Mit ungarischem Temperament und pommerschem Fleiß haben Imre, Regina und Nico Sebök in Sagard etwas Besonderes geschaffen – das vielleicht einzige ungarische Restaurant im ganzen Land. Mit ihren magyarischen Gerichten aus Paprika und Peperoni, Hammel-, Rind- und Schweinefleisch, Wildschwein, Kartoffeln und Nockerln treffen die Seböks vom „Restaurant Puszta“ seit mehr als zwanzig Jahren den Geschmack ihrer Gäste.

„Nur satte Gäste kommen wieder“, weiß der 40 Jahre alte Koch Nico. Deshalb sind die Portionen auch reichlich bemessen. „Das ist nichts für Diätbewusste“, sagt Nico scherzhaft.

Seine Spezialitäten sind das Kesselgulasch, das im Ungarischen Pörkelt heißt, und die selbst gemachte Bratwurst mit viel Knoblauch. Und nach einem üppigen Hauptgang wartet noch eine süße Verlockung – Palatschinken mit verschiedenen Füllungen.

Eigentlich ist Nicos Vater Imre gelernter Schlosser. Im Rahmen eines Jugendaustausches war er 1968 nach Güttin gekommen und hatte dort Regina kennen und lieben gelernt. „Ich bin einfach hiergeblieben“, erinnert sich der heute 70-Jährige, auch wenn seine Eltern erst einmal wenig begeistert waren, ihren Sohn so weit weg zu wissen. Das Paar zog 1974 nach Sagard und bekam zwei Kinder, außer Nico noch Tochter Yvette.

Seinen Beruf als Schlosser gab Imre mit der Wende auf. „Bevor die mich rausschmeißen, mach ich mich selbständig“, dachte er sich damals. Erst einmal eröffnete er in Glowe einen Imbiss, später baute die Familie an Stelle der alten Schlosserei am Fuße der Sagarder Kirche ein kleines Hotel mit Restaurant. 1995 war Eröffnung. Seither schmeißt das Trio den Laden. Die Aufgaben sind klar verteilt. Mutter Regina „ist unsere Finanzministerin“, sagt Nico schmunzelnd. Dass seine eigene Frau Kerstin als Kosmetikerin arbeitet und nicht auch noch am Tresen steht, findet er gut: „Sie hat den Blickwinkel von außen und kann vieles im Betrieb anders betrachten als wir.“

OZ

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