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Experten bewerten Stollen von Bäckern der Region

Stralsund Experten bewerten Stollen von Bäckern der Region

Getestet wird am 29. November in der Pommerschen Volksbank in Stralsund.

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Quelle: Wenke Büssow-Krämer

Stralsund. Weihnachtszeit ist Stollenzeit, und traditionell lassen Bäcker und Konditoren aus Stralsund und des gesamten Landkreises Vorpommern-Rügen ihre Stollen von eine Jury bewerten. Dies geschieht am 29. November von 9 bis 12 Uhr in der Empfangshalle der Pommerschen Volksbank in Stralsund (Mönchstraße 24).

Nach Angaben der Kreishandwerkerschaft sind mehr als 30 Stollen zur freiwilligen Qualitätskontrolle angemeldet. Sie werden von Michael Isensee, Sachverständiger des Instituts für Qualitätssicherung von Backwaren, bewertet.

Interessierte Bürger sind eingeladen, sich von der Stollenqualität durch Verkostungsproben zu überzeugen. Einzelne Bäckereien bieten ihre Stollen bei der Gelegenheit auch zum Verkauf an.

Im vergangenen Jahr konnte insgesamt 23-mal das Prädikat „Sehr Gut“ und achtmal „Gut“ vergeben werden. Der Baaber Bäckermeister Michael Mudrick beispielsweise konnte sich über gleich fünfmal „Sehr Gut“ für seine Butter-, Mandel-, Quark-, Mohn- und Cranberrystollen freuen.

Jens-Peter Woldt

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