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Premiere mit Käse-Senf-Brot

Tribsees Premiere mit Käse-Senf-Brot

Bäckerei Bräsel eröffnete Filiale in Tribsees

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Heidrun Dettmann aus Tribsees steht gern als Verkäuferin hinter dem Tresen der Bäckerei Bräsel. FOTO: HARRY LEMBKE

Tribsees. . Der Eingangsbereich im Tribseeser Edekamarkt im Verbindungsweg war in den letzten Wochen zeitweise Baustelle. Der bisherige langjährige Betreiber der Backwaren-Verkaufsstelle hatte gekündigt, und alle dazugehörigen Einrichtungen wurden ausgebaut. Ein Nachfolger wurde gefunden, der rückte an und baute um. Nun ist die Umgestaltung geschafft. Nach bisher vier Verkaufsstellen in Demmin, je einer in Gnoien und Grimmen und zwei mobilen Verkaufsfahrzeugen, konnte die Bäckerei und Konditorei Bräsel und Sohn aus Demmin nun auch in Tribsees eine Filiale eröffnen. Der von Opa Willi Bräsel 1954 gegründete Familienbetrieb ging zwischenzeitlich an Sohn Uwe über und wird heute in dritter Generation von Enkel Patrick Bräsel geführt. Sein Angebot besteht nicht nur in frischem Brot, gerade gebackenen Brötchen und Kuchen, sondern lädt auch mit belegten Brötchen, Bockwurst und überbackenen Spezialitäten zu einem Imbiss in einer Sitzecke ein.

Patrick Bräsel bäckt zwar grundsätzlich nach alten Haus -und Familienrezepten, ist aber auch kreativ und experimentierfreudig und probiert immer mal etwas Neues aus. So hatte zum Beispiel sein Käse- Senf-Brot in Tribsees Premiere. Der für Anfang der Woche verhältnismäßig zahlreiche Kundenbesuch im Markt hatte sicher auch ein bisschen mit Neugier auf die neue Backwaren-Verkaufsstelle zu tun.

Übrigens haben die Bräsels in ihrer Filiale für drei Tribseeser Frauen Arbeitsplätze als Verkäuferinnen geschaffen. Harry Lembke

OZ

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