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Gut geräuchert: Bronze für den Landschinken

Heringsdorf Gut geräuchert: Bronze für den Landschinken

Die Heringsdorfer Firma Wollin hat auf der weltgrößten Fleischmesse für den Usedomer Landschinken eine Bronzemedaille bekommen. Jens Wollins Erfolgsrezept: „Mindestens sechs Monate muss er reifen.“

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Kerstin und Jens Wollin präsentieren den Usedomer Landschinken. Dafür gab es jetzt bei der Fleischmesse Bronze.

Quelle: Henrik Nitzsche

Heringsdorf. Der Usedomer Landschinken gehört zu den besten der Welt: Das Produkt des Heringsdorfer Fleischermeisters Jens Wollin wurde auf der Internationalen Fleischwirtschaftlichen Fachausstellung (IFFA) mit Bronze gekürt. Er setzte sich beim Wettbewerb für rohen und gegarten Schinken durch. 

Wollin, der das Familienunternehmen in vierter Generation führt, schickte ein etwa 4,5 Kilogramm schweres Stück nach Frankfurt am Main. Mehr als 500 Schinken aus der ganzen Welt wurden auf der Fachausstellung getestet. Bewertet wurden die Produkte nach der äußeren Herrichtung und Beschaffenheit, dem Aussehen, der Farbe und Zusammensetzung, der Konsistenz sowie dem Geruch und Geschmack.

Wollin räuchert den Schinken über Buchenrauch und Wacholder.

Henrik Nitzsche

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Heringsdorf
Präsentieren den Landschinken und die Bronzemedaille: Kerstin und Jens Wollin in ihrem Heringsdorfer Geschäft.

Heringsdorfer Firma bekommt Preis auf der weltgrößten Fleischmesse / Jury bewertet über 500 Schinken

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