Als Fernsehkoch Christian Rach Wismarer Restaurant aus der Patsche half

Für solche Geschichten schauen die Grevesmühlener Redakteure gern über die Stadtgrenze hinaus: Im Januar 2011 hatte Mike Bornschein in seiner Gaststätte „Zum Weißen Stein“ in Dargetzow prominenten Besuch. Der RTL-Star Christian Rach sollte den damals 45-Jährigen aus der Patsche helfen – und nahm kein Blatt vor den Mund. „Das ist potthässlich“, sagte Christian Rach in Richtung Holzbrett am Kamin, das Werbung für einen Schnaps trug und seiner Meinung nach die schöne Feuerstelle verschandelt. Er ist eben bekannt für direkte, ehrliche Worte. Mike Bornschein musste damit erst einmal umgehen, denn es betraf sein Restaurant, das der RTL-Star hart kritisiert. Konzept Kitsch und Küche funktionierte nicht: Im April 2009 übernahm er das Lokal „Zum Weißen Stein“ in Dargetzow. Und das mit hohen Erwartungen. Doch die wurden nicht erfüllt– Gäste blieben aus. Viele kamen nicht, um Soljanka oder andere Leckereien aus gutbürgerlicher Küche zu essen. Vielleicht waren es ja auch keine Leckereien, wie Christian Rach später feststellen musste. Damit wenigstens ein wenig Geld in die Kasse kam, baute sich der Gaststättenbetreiber ein zweites Standbein auf: einen Antik- und Trödelmarkt. Fortan kombinierte er beides: Essen und Kitsch. Die Folge: Noch mehr Gäste blieben aus. Am Ende sah er ein, dass das Gesamtkonzept nicht stimmt. Deshalb bewarb er sich bei der RTL-Sendung „Rach, der Restauranttester“. Lesen Sie auch: Erinnerungen an spektakulären Raubüberfall in Upahl 2001 Der erste Kontakt kam im Spätherbst 2010 zustande. Im Januar 2011 war der Starkoch aus Hamburg dann vor Ort. „Vom Ambiente war ich zunächst begeistert. Das Restaurant gleicht allerdings einem Heimatmuseum. Ich liebe Heimatmuseen, aber nicht in Kombination mit Essen“, erklärte Rach damals. Rach: „Frisches muss auf den Tisch“: Apropos Essen: Das ließ wohl zu wünschen übrig. „Ich habe alles falsch gemacht, was ich falsch machen konnte“, sagte Mike Bornschein, übrigens wie Rach ein ungelernter Koch. Das Fazit vom Restauranttester: Die Soljanka war zerkocht und mehr ein Gemüsebrei, am Knoblauchbrot war zu viel Knoblauch, das Welsfilet kam aus der Gefriertruhe. „Wir haben die Ostsee vor der Tür. Da muss was Frisches auf den Tisch“, riet Rach. Konzept und das Erscheinungsbild des Restaurants wurden mit seiner Hilfe umgekrempelt. Bei den Gästen kommt diese Veränderung bis heute sehr gut an. Von Jana Franke