Antje Rausch bringt frischen Wind in die Gaststätten

Zum Saisonstart weht ein frischer Wind durch die Warnemünder Gastronomie. Antje Rausch, Tochter des Inhaber-Ehepaares Helmut und Uta Jahn, hat die Gastronomie im Hotel „Am Alten Strom“ übernommen. Die 32-Jährige ist schon viel in der Welt herumgekommen – und nun offenbar im elterlichen Betrieb angekommen, dort will sie neue Akzente setzen. Das Steakhouse „Garpunkt“ hat sie schon auf die neue Linie gebracht. „Dort lassen wir das Fleisch auch selbst reifen“, sagt die Gastronomin. Mit dem Angebot will sie vor allem dafür sorgen, „dass für jeden Fleischesser etwas auf der Speisekarten zu finden ist.“ Ihre Zielgruppe kann Antje Rausch auch ganz klar umreißen: „Das sind Leute, die gern ausgehen.“ Habe die Kundschaft noch vor fünf oder sechs Jahren auf niedrige Preise geachtet, „habe ich jetzt mehr den Eindruck, dass die Qualität wichtiger wird.“ Das Publikum sei jünger geworden, „sie achten mehr auf regionale Produkte und setzen nicht mehr auf Masse“, sagt die Hotelfachfrau, die im Hotel Neptun gelernt hat, Erfahrung auf Kreuzfahrtschiffen gesammelt hat und jetzt Hotelbetriebswirtin ist. Auch das Restaurant Am alten Strom präsentiert sich mittlerweile in einer neuen Ausrichtung. „Ich setze auf Fisch und auf Meeresfrüchte“, sagt Antje Rausch, die darauf hinweist, dass dieses Restaurant auch gleichzeitig das Hotelrestaurant ist, „deswegen sind dort klassische Gerichte auch nicht wegzudenken.“ Das Restaurant am Strom hat 42 Plätze. Insgesamt haben die Umbauarbeiten etwa ein halbes Jahr gedauert. Ein Neuheit auf dem Gastro-Gebiet wird Antje Rausch demnächst noch mit ihrem Coffeeshop in der Kirchenstraße bieten, er entsteht in der früheren Filiale einer Bäckereikette. „Dort werden wir 35 Plätze und eine kleine Terrasse haben“, sagt die Warnemünderin. Angeboten werden Bagels, Muffins, natürlich Kaffee und Smoothies. Vor allem setzt Antje Rausch hier auf den Außer-Haus-Verkauf. Damit will sie vor allem jüngere Gäste ansprechen – als junge Wirtin. „Warnemünde erlebt im Hinblick auf das gastronomische Angebot gerade eine Verjüngung“, sagt sie. Das Hotel „Am Alten Strom“ in Warnemünde besteht im Mai dieses Jahres seit 25 Jahren. Die Familie Jahn hat es von der Treuhand erworben. Zu Zeiten der DDR war es ein Ferienhotel des FDGB. Es bestand aus dem Hotel Union und dem Hotel Reichshof. Das damalige Café Am Alten Strom wurde seinerzeit als Hotelrestaurant genutzt, es wurde später abgerissen und neu aufgebaut. Im Hotel „Am Alten Strom“ gibt es jetzt 79 Zimmer und Suiten mit insgesamt 140 Betten. 23 Beschäftigte finden in dem Betrieb Arbeit. Die Familie Jahn investiert kontinuierlich in das Haus. In diesem Jahr sind bereits drei Zimmer neu eingerichtet worden, so dass man sich auf einem guten Standard befindet. Für die Zukunft plant der Warnemünder Hotelbetrieb, einen Veranstaltungsraum einzurichten. Zum Angebot gehört auch ein Seminarraum. Michael Schißler

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