Studenten schätzen die regionale Küche in der Mensa

Vielfältige Kreationen rund um das Stangengemüse Spargel gibt es in dieser Woche in der Rostocker Mensa. Unter dem Motto „MV auf dem Teller — Feines zur Spargelzeit“ eröffnete Stefan Rudolph, Staatssekretär im Wirtschaftsministerium, gestern Mittag die erste kulinarische MV-Woche in der Mensa Süd. Die Aktionswoche ist der Auftakt für ein neues Leitprojekt der Gesundheitswirtschaft. Dabei können die Studierenden schmackhafte Gerichte, die aus regionalen Produkten zubereitet werden, probieren. Insgesamt neun Unternehmen aus dem Land unterstützen die Aktion mit ihren Erzeugnissen. Bereits einige Wochen vorher haben sich die Küchenleiter der Rostocker Mensen zusammengesetzt und speziell für die Aktionswoche vielfältige Gerichte kreiert. „Wir haben alles schon einmal gekocht und vorher probiert“, sagt Petra Martini aus der Mensa St.-Georg-Straße. Severiner Putenschinken mit Wittenburger Stangenspargel, Pommern-Burger vom Bio-Rind mit Spargelragout oder geräucherte Hähnchenbrust mit Spargel-Frucht-Salat — bis zum 12. Juni gibt es für die Studierenden verschiedene Spargel-Variationen. Im Speiseplan darf dabei das Standardgericht — Kartoffeln mit Spargel, Sauce-Hollandaise und Schinken — natürlich nicht fehlen, und das sorgt am ersten Tag gleich für rege Nachfrage an der Aktionstheke. Chemiestudentin Sonja Keller kommt jeden Tag in die Mensa. „Ich bin immer hier, die Aktionswoche finde ich schön und abwechslungsreich“, sagt die 23-Jährige und entscheidet sich für Spargel mit Schinken. Das Kochen mit regionalen Produkten in der Mensa gefällt Friederike Hauschulz gut. „Diese Woche werde ich noch was von den Spargelgerichten essen“, erzählt die Studentin der Biomedizintechnik. Befürworter der Aktion „MV auf dem Teller“ sind auch Tobias Mechelke und Dorothea Bredenkamp. „Ich komme zweimal die Woche in die Mensa und halte sehr viel von den regionalen Gerichten“, sagt Mechelke. An der Theke hat er sich für Spargel mit Räucherlachs entschieden. „Ich möchte den Kauf von regionalen Produkten fördern, dafür zahle ich auch gern einen höheren Preis“, erzählt der Medizinstudent. Die Nutztierwissenschaftlerin Dorothea Bredenkamp findet die MV-Woche super. „So etwas kann es ruhig öfter geben“, sagt die 24-Jährige, der das Mango-Spargelgemüse mit Räucherlachs schmeckt. „Dieser Tage werde ich noch weitere Spargelkreationen testen“, sagt sie. Mit dem Projekt will das Agrarmarketing Mecklenburg-Vorpommern (AMV) den Kauf von regionalen Lebensmitteln stärken und für eine gesunde Ernährung in öffentlichen Kantinen sorgen. „Wir wollen mit der MV-Woche die jungen Erwachsenen für gesunde und regionale Produkte sensibilisieren“, sagt AMV-Geschäftsführerin Jarste Weuffen. Diana Süss

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