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07:45 28.09.2019

So sieht es hinter den Kulissen aus

Führung durch die Mensa der Stralsunder Hochschule: Normalerweise stehen die Studenten vor der Theke, beim Rundgang ließen sie sich vom Ersten Koch und stellvertretenden Leiter Torsten Arndt die Abläufe dahinter erklären.

Quelle: Kai Lachmann

Ins Auge fällt, wie sehr auf Sauberkeit geachtet wird. Nach dem das Tagesgeschäft beendet ist, wird alles blitzblank gereinigt.

Quelle: Kai Lachmann

Das „Kerntemperaturmessgerät“ sieht unscheinbar aus, entscheidet aber darüber, ob die Ware in die Mensa kommt oder dem Lieferanten wieder mit auf den Weg gegeben wird.

Quelle: Kai Lachmann