Herzhafte Protein-Pancakes mit gegrilltem Putenschninken. Sie brauchen dazu: 4 mittelgroße Champignons, 4 Eiklar, 1 Ei, 30 g Erbsenprotein, 2 Scheiben Putenschinken, Kokosöl, Salz, Pfeffer. Zerkleinern Sie die Champignons mit einer Küchenmaschine zu einer sehr feinen Masse. Geben Sie Eiklar udn Erbsenprotein hinzu und vermengen Sie alles gut miteinander. Erhitzen Sie nun ein bisschen Kokosöl in einer beschichteten Pfanne und backen Sie die Masse zu kleinen Pfannkuchen aus. Nun können Sie die Pancakes mit dem Putenschinken und einem Spiegelei belegen.
