Wie schmeckt das denn? Schüler in MV mögen Schulessen oft nicht

Kleine Portionen, schlechter Geschmack, unfreundliches Personal: Mit zunehmendem Alter geht in MV nur noch eine Minderheit der Schüler mittags zur Schulspeisung. Während in der Grundschule noch 72 Prozent der Schüler gemeinsam warm essen, tun dies später am Gymnasium nur 36 Prozent. Noch schlechter sieht es an den Gesamt- (28 Prozent) und Regionalschulen (23 Prozent) aus. Die Zahlen stammen aus einer aktuellen Schulumfrage der Vernetzungsstelle Schulverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), an der sich 190 Schulen in MV beteiligt haben. Der Verband berät Schulen dabei, die kulinarische Versorgung so ansprechend zu gestalten, dass möglichst wenig Schüler sich lieber beim Bäcker oder in der Dönerbude versorgen. Schüler sollen mitentscheiden können, was es gibt: „Viele Caterer begreifen Schüler nicht als Kunden, sondern als Menschen, die irgendwie abgefüttert werden müssen“, kritisiert Ernährungswissenschaftlerin Meike Halbrügge. Sie leitet die Vernetzungsstelle für Schulverpflegung in MV. Neben einer kindgerechteren Zusammensetzung der Gerichte sollten Möglichkeiten wie Mensa-Gremien geschaffen werden, die die Schüler dazu animieren, mitzuentscheiden, was auf den Tisch kommt. Aber auch praktische Veränderungen, wie eine Essenausgabe, die als Buffet organisiert ist, seien sinnvoll. Halbrügge: „Dann kann jeder selbst entscheiden, was er sich auffüllt und wie viel.“ Ein Schulessen kostet in MV durchschnittlich 3,50 Euro. Laut einer Untersuchung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zu den Preisstrukturen in der Schulverpflegung würden die Kosten pro Essen um sechs bis sieben Prozent steigen, wenn jede Mahlzeit 20 Prozent Bio-Zutaten enthalten würde. Dies würde sich vor allem mit Bio-Beilagen und Gemüse realisieren lassen. Wird ein Mittagessen zu 100 Prozent aus Bio-Bestandteilen zubereitet, steigt der Preis indes um 65 bis 85 Prozent. Grund dafür ist, dass Bio-Fleisch im Verhältnis zu konventionellem Fleisch verhältnismäßig teuer ist. Zudem seien unattraktive und beengte Speiseräume ein Problem. „Viele Schüler empfinden es als uncool, wenn Fünftklässler mit Neuntklässlern beim Essen zusammensitzen müssen“, sagt Halbrügge. Was Veränderungen bringen können, habe der Neubau der Mensa am Ernst-Moritz-Arndt-Gymnasium in Bergen auf Rügen gezeigt. Dort gibt es täglich drei Gerichte zur Auswahl plus ein Salatbuffet. Aus ursprünglich 60 Sitzplätzen wurden über 200. Halbrügge zufolge würden inzwischen täglich 80 Prozent der Schüler an diesem Gymnasium gemeinsam Mittag essen. Kommentar: Was Kinder essen sollten – Es geht uns alle an Ärzte warnen vor Krankheiten nach Mangel-Ernährung: Aus Sicht von Dr. Sven Armbrust, Chefarzt der Kinder- und Jugendmedizin am Dietrich-Bonhoeffer-Klinikum in Neubrandenburg, müsse der Staat das gemeinsame Mittag „stärker finanziell fördern, um es den Anbietern zu ermöglichen, ein höherwertiges Essen zu kochen. Zwischen Döner und Schokoriegel findet oft keine ausgewogene Ernährung mehr statt.“ Die Folge sei, „dass Kinder heute deutlich öfter Erkrankungen haben, die wir früher nur von über 60-Jährigen kannten: stoffwechselbedingte Herz- und Kreislauferkrankungen, Diabetes, Fettleber. So etwas sehen wir bei 11- bis 13-Jährigen.“ Bislang finanzieren die Eltern das Schulessen selbst allein, während der Schulträger für Personal- und Betriebskosten der Essenausgabe zuständig ist. Ulrike Berger, Bildungsexpertin der Grünen, kritisiert, dass die Deutsche Gesellschaft für Ernährung dem Land beim Schulessen „seit Jahren einen überdurchschnittlichen Verbesserungsbedarf bescheinigt“, ohne dass bislang nennenswerte Veränderungen eingetreten seien. Inzwischen existiert im neuen Schulgesetz für MV eine freiwillige Selbstverpflichtung, die Qualität der Schulspeisung zu verbessern. Ernährungsexpertin Halbrügge: „Das ist ein kleiner Fortschritt.“ Mehr zum Thema: „Vegane Ernährung bei Kindern ist Körperverletzung“ Streit ums Schulessen – Kompromiss in Sicht Schulessen: Warum Rostock an umstrittener Großküche Sodexo festhält Ribnitz-Damgarten: Schulessen in der Kritik Von Benjamin Fischer