Fisch satt auf Usedomer Heringswochen

Auf Usedom starten pünktlich zum Frühlingsanfang am kommenden Wochenende die nunmehr schon 19. Usedomer Heringswochen. Bis zum 11. April bieten insgesamt 21 Hotels und Restaurants von Ahlbeck auf Usedom bis Freest auf dem Festland ausgefallene Heringsgerichte an. Die teilnehmenden Häuser werden in dieser Zeit auch eine separate Heringskarte für ihre Gäste bereithalten. Der Hering gilt gemeinhin als der Brotfisch der Fischer und als ein „Arme-Leute-Essen“. Bekannt als Matjes, Bückling oder Rollmops, der atlantische Hering (Clupea harengus) hat viele Namen, je nach Zubereitungsart. Was nach Hausmannskost klingt und oft genug in Konservendosen landet, lässt Jahr für Jahr die besten Köche auf der Insel Usedom zur Bestform auflaufen. Denn während der Usedomer Heringswochen wird das Silber der Ostsee geradezu vergoldet. Die Küchenchefs der beteiligten Hotels und Restaurants lassen ihrer Phantasie freien Lauf und kreieren die außergewöhnlichsten Heringsgerichte. Einige der Restaurants nehmen auch am Wettbewerb um den „Goldenen Hering“ teil. Als Jury fungieren Mitglieder des Usedomer Köche-Klubs, die unangemeldet in den Restaurants die eingereichten Heringsrezepte probieren und nach einem Punktesystem bewerten. Im vergangenen Jahr ging der „Goldene Hering“ an Thomas Rütze vom Bansiner Hotel „Germania“. Die 19. Usedomer Heringswochen sind eine Veranstaltung des Dehoga-Kreisverbandes Ost-Vorpommern. Sie enden am 11. April mit dem Heringsfest in Koserow. Ab 11 Uhr gibt es auf dem Seebrückenvorplatz neben leckeren Heringsgerichten ein buntes Unterhaltungsprogramm und als Höhepunkt die Verleihung des „Goldenen Herings“. OZ

Koserow - Fisch satt auf Usedomer Heringswochen