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Neu in Boltenhagen: Wie das Wenzel trotz Fachkräftemangel und Corona den Start schaffte

Dirk Koch, Andrea Kuno und Veronica Janczak servieren böhmisches Bier, Schweinshaxe und Rindergulasch. Guten Appetit!

Dirk Koch, Andrea Kuno und Veronica Janczak servieren böhmisches Bier, Schweinshaxe und Rindergulasch. Guten Appetit!

© Quelle: L. Kenzler

Ein neues Lokal in diesen Zeiten zu eröffnen, ist nicht einfach. Das böhmische Wirtshaus Wenzel in Boltenhagen schaffte es trotzdem, zum neuen Lieblingslokal für Einheimische und Urlauber zu werden. Wie, das verraten die Gastronomen der OSTSEE-ZEITUNG.

 

Boltenhagen. Die Gastronomie hat keine leichten Zeiten: Erst brachte Corona die Branche zum Stillstand, steigende Energiekosten versetzen nun das Gastgewerbe in Schieflage und der Fachkräftemangel macht es für viele Lokale schwer, überhaupt regelmäßige Öffnungszeiten anzubieten. Auch im Ostseebad Boltenhagen ist die Gastronomie gezeichnet von diesen Problemen. Und dennoch wagen einige den Neustart. Zum Glück, muss man sagen. Das Wenzel in Boltenhagen hat vor gut einem Jahr seine Türen geöffnet – und ist mit böhmischer Küche, deftigen Gerichten und einer zünftigen Bierauswahl zum Lieblingslokal für viele Einheimische und Gäste geworden.

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