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Wirtschaft

Manufaktur auf Rügen: In Kartzitz wird die „Alte Liebe“ kreiert

Mitarbeiter René Kunzmann rührt die Zutaten für den Bärlauchsenf in eine Schüssel.

Mitarbeiter René Kunzmann rührt die Zutaten für den Bärlauchsenf in eine Schüssel.

© Quelle: Mathias Otto

Seit drei Jahren stellt Glenn Martin aus Kartzitz auf der Insel Rügen außergewöhnliche Senfsorten her. Aktuell ist der Bärlauchsenf der Renner. Aber auch die „Fruchtige Frieda“ oder die „Alte Liebe“ finden ihre Abnehmer. Allerdings macht seiner Manufaktur der Ukraine-Krieg zu schaffen. Denn einige Produkte sind aktuell schwer zu bekommen.

 

Kartzitz. Es ist Bärlauchzeit auf Rügen: Durch den Putbusser Schlosspark streifen wieder viele Leute mit Tüten und Körben und sammeln die Blätter ein. Daraus entstehen Dip-Soßen, Kräuterbutter und Pesto. Auch in der Senfmanufaktur von Glenn Martin in Kartzitz liegt ein Hauch von Knoblauch in der Luft. „Diese Sorte kommt gut an bei den Kunden, sie sticht heraus“, sagt der 59-Jährige. Insgesamt sieben Sorten stellt er in seiner kleinen Produktionsstätte auf dem Lande her. Das Geschäft läuft so gut, dass er sein Unternehmen erweitert und bald auch in Bergen anzutreffen ist.

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