Stralsund

Das sind die besten Stollen

Die Bäcker Vorpommern-Rügens haben ihre besten Stollen in Stralsund prüfen lassen.

Die Bäcker Vorpommern-Rügens haben ihre besten Stollen in Stralsund prüfen lassen.

Stralsund. Kunstwerke aus Rosinen, Mandeln und Marzipan: 34 handgemachte Stollen von zehn Bäckern aus Vorpommern-Rügen wurden am Donnerstag bei der traditionellen Stollenprüfung in Stralsund getestet. Voraussetzung zur Teilnahme: alles musste handgemacht sein, keine Industrieware. Etwa 150 Besucher nutzten die Gelegenheit, um sich in der Pommerschen Volksbank von der geschmacklichen Qualität der Kandidaten selbst zu überzeugen. „Wichtig sind eine goldgelbe Bräunung, eine dünne Kruste sowie eine saftige Krume“, erklärte der professionelle Stollenprüfer Michael Isensee.

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22 Exemplare bekamen von dem Experten das Prädikat sehr gut, zehn wurden als gut bewertet, nur zwei fielen durch und bekamen keine Wertung. Unter den Kandidaten waren klassische Butterstollen, aber auch Marzipan-, Mohn- und Mandelstollen. Exoten waren etwa Whiskey-Stollen und Cranberry-Stollen.

Besonders hervorzuheben sind die Stollen der Bäckerei Mudrick aus Baabe auf Rügen und der Bäckerei Kroß aus Stralsund. Sie bekamen für ihre Gebäcke im dritten Jahr in Folge eine Spitzenwertung und erhielten deswegen eine goldene Urkunde.

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    Alexander Müller

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